目前分類:美味廚房 (13)

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同事最近迷上自已動手做蛋糕 ,拿來公司與我們分享
那天我請他教我做,我們在公司趁著午休就完成了
很多同事圍著我們看,但抱歉了,
我可是要做回家自己與家人分享呢!


只有冰箱就可以完成了,8吋做完成本大概300元內喔!


準備的材料
模型中有前一天已壓碎鋪平的麥維它消化餅乾做的底層
二小包的材料是吉利丁及白色砂糖


因為午休只有一小時,時間急迫,同事一直叫我動作快點
印象中就是每樣材料都拌一拌,手要用很大的力氣呢


所有的材料都混完後,倒入模型,還沒放入冰箱前就是
下列這個模樣,等過二十分鐘後,趁著半乾時,
在將上面裝飾一下,自己DIY囉


下面就是我做的成品囉!
因為我沒有買專業的蛋糕模型,所以只好從家裡找出
類型的器具,上面鋪上錫箔紙,容易取出
自己做的,草莓放超多的!


側面草莓在放時,我還放倒反了,
所以緊急修正都放的不整齊,
雖然醜醜的,但不影響他的味道喔!


有多好吃呢,恩彤原本不想吃,結果我們不注意他時
他就自己一直挖來吃!
證明我沒有做失敗喔!
家人及平仔家人也都說很吃呢






同事的武功祕笈

草莓鮮果起司蛋糕

餡料如下:
新鮮草莓 (視需要)
白砂糖 80g
Philadelphia Cream Cheese.一盒 (250 g)
原味優格180g (也就是兩小罐一小罐大約100g)
鮮奶油 200cc
吉利丁兩小包約兩大匙 (20g)
冷水80g

餅皮:
麥維它消化餅乾120g
無鹽奶油60g

器具:
18cm直徑的圓形模一個 (8寸)
(建議用底部可活動的模型,底部的鐵片是分離的,
將冰過的蛋糕從活
動的邊緣直接分離, 保證可以取出完美的成品)

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事前的準備工作
 1.Philadelphia Cream Cheese用微波爐軟化,
沒有微波爐可先放在室溫軟化,
 或是用隔水加熱的方式,
不過需要比較長的時間。

2.拿草莓洗淨後對切備用。
3.兩包的吉利丁先撒進80cc的水中,待材料準備差不多時,
將膨脹的吉利丁隔水溶化
  到有點透明的地步。
作法如下:
1.無鹽奶油先隔水溶化。  
2.先將麥維它消化餅乾裝進塑膠袋,
用器具將餅乾充分的壓碎(桿麵棍、玻璃杯等),
 
放入碗中邊攪拌邊淋上溶化的奶油,
然後倒進模型中用湯匙盡可能的壓
到密實程度。
  (可以前一天做好, 放進冰箱冷凍庫, 這樣餅皮不容易碎)
2.拿對切的草莓一片片貼在模型的邊上,作裝飾用,
然後放進冰箱,直到起司醬混合完成再取出來。

3.將適量草莓切成小塊,裝進碗中,再倒進50g的砂糖,
用叉子將草莓壓碎
,它會變成果醬的樣子。
4.軟化的Cream Cheese裝進大盆中攪拌均勻,
再加入剩下的50g砂糖攪拌均勻
接著將優格、草莓泥、
處理好的吉利丁,依序倒入攪拌
,最後再加入冰鮮奶油,邊倒邊攪, 
吉利丁遇到冰的會感覺越來越黏稠。
5.最後倒進模型,冰進冰箱,最好冰上半天的時間。
結凍後,從模型中取出即可。 



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11/18 星期日早上約了慧鈴到碰碰廚房做交流
我們找了一個食譜 - 韭菜盒子
慧鈴說...他隨便買一買韭菜盒子都要 4,5百塊
自己做後...發現成本真的很低很低
且食材一點點就可以做很多很多個大韭菜盒子
過程中...
我們陷入了無限迴圈...差點無法收尾
因為阿...剛開始調料...
結果料太多...但麵糰不夠...
於是又再做了麵糰...結果料不夠..又再加料..
也由於每次料我們都少放了一兩種食材 (蛋忘了放,蝦皮忘了放...)
所以每次的料...也都不一樣...呵呵
就這樣來回三次...終於...
解決了料..也解決了麵糰...

試吃報告:
碰碰是用平底鍋放少少油煎...所以吃起來不油
碰把皮煎的脆脆的...所以口感很贊...
我們總共做了三次皮...
每次麵皮的感覺都不一樣...
第一次的麵皮吃起來口感最好
最後一次的麵皮...有點硬...水少了點...
煎起來會開口笑...口感吃起來略硬
不過整體吃起來...給碰碰跟慧鈴一根大拇指喔...


食譜:
外皮材料:
中筋麵粉200g、滾水120cc
內餡材料:
韭菜1/2斤、粉絲1把、香菇4朵、五香豆干4片、蝦皮3大匙、蛋3個
調味料:
蠔油2大匙、味醂、胡椒粉、鹽1小匙、香油2大匙



準備麵皮及包料,麵糰一定要用滾水調和喔

韭菜盒子-1

 
將麵糰桿開後,把餡料包進去 

韭菜盒子-2

 
利用碗的圓弧周圍把麵皮結合處切的漂亮一點 

韭菜盒子-3 

韭菜盒子-4 

用平底鍋少油煎,成品完成

韭菜盒子-5

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繼上次法國麵包後
碰碰最近狂愛做黑糖饅頭
想當然爾~~我兩三個禮拜週末的早餐...我都是吃它來填飽小小天使
不過今天要介紹的是 ~~ 巧克力饅頭
上回盈慧抱怨我沒給她試吃
這次我可有給她跟平仔搶先品嚐喔


巧克力饅頭食譜:
巧克力 85% 一大片
糖 1/10 杯 
中筋麵粉 3 杯
水 1 杯
酵母兩小匙
油一小匙


黑糖饅頭食譜:
黑糖 3 杯 
中筋麵粉 3 杯
水 1 杯
酵母兩小匙
油一小匙


ps.巧克力饅頭作法不同於黑糖饅頭的地方
     巧克力要先用熱水浸泡變軟
     黑糖要煮到泡泡變小,空氣散發一股焦味


碰媽媽& 碰碰一起調麵粉,碰媽媽很擔心碰碰亂做,會再旁邊督促~~嘻嘻

1DSC00317 


這是做麵包或饅頭最重要的『雞司』,威寶麵包調理機,東森買的喔~~
攪拌及發酵都靠這台囉


1DSC00318 

經過兩個小時的發酵,麵粉已經發成這麼漂亮囉~~

1DSC00324 

開始揉麵團,碰說這是要把發酵麵包的大氣泡給揉開

1DSC00326 

要把麵包捲起來,這樣饅頭吃起來才有層次感

1DSC00327 

下頭墊著蒸饅頭特製的紙,不然會黏鍋
底下白色的蒸紙,可以重複利用
但要冰在冷凍庫,不然會發霉


1DSC00329 

成品囉~~看起來是不是很可愛呢
不過饅頭紙要快點拿掉喔...不然饅頭會濕濕的
我試吃的結果~~饅頭的 Q 度夠,巧克力還是要甜一點好,不然85% 的巧克力讓饅頭吃起來是苦的

1DSC00331 

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碰碰喜歡在廚房玩耍 
前些日子
他不知道看了哪台電視
嚷嚷要作法國麵包給我吃
碰碰家裡頭
很多3C 器具
當然也有一台烤麵包機
據說是在東森買的
於是...成品就這樣出爐了
就初品來說  算是不錯
下回請碰碰做給大家當甜點吃 

碰說...下回他要做烤布丁

法國麵包材料:
高筋麵粉300 g 鹽 4.5 g 水 170 g 回溫酵種 120 g 

法國麵包-1

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之前屁屁&碰碰說.....對晶華的昂貴鐵板燒很有興趣!!
畢竟....老饕們還是抵不住吃的誘惑.......

不過,我要介紹另一間鐵板燒......

這要從某一天清源說要吃鐵板燒開始說起~
源:晚餐吃什麼好呢?......吃鐵板燒好了........
涓:鐵板燒??很貴ㄋㄟ...... 不過,應該有平價的那種.....我們吃那種就好了!
      貴的鐵板燒...等大家一起去吃的時候再吃。
      (這時剛好到遠東百貨&SOGO附近)
涓:那我們去百貨公司B1,應該有鐵板燒可以吃?!!
      (走著走著....在一心路上 A+1  附近 瞄到 一個舊舊的招牌寫著立林鐵板燒)
涓:咦!那一間應該是平價的鐵板燒吧!!我們過去瞧瞧。
      (走到門口....不...應該是找不到門口......後來發現是原來在地下室......)
涓:是做黑的嗎?不然怎麼在地下室?
      (一走下去......感覺蠻高級的....雖然沒看見客人的人影!!但馬上有服務生走過來.....)
涓:感覺蠻貴的樣子...不是要吃便宜的嗎?
源:吃不起嗎?
      (此時,訓練有素的女服務生走過來招呼我們)
源:我是想問....如果我們要辦聚餐....場地可容納多少人.......
~~~~~涓~~~~~~傻眼~~~~~愣住~~~~~~冷~~~~~~~ 
      (問完問題之後...我們很鎮定的走出大門.....)
源:有規定走進來不能問問題的嗎?!
      (這招...大家可以學起來.....)

在清源高手的哈拉之下.......替大家詢問了一下........這間鐵板燒有包廂喔!
最多可容納20幾個人.....價位800元起跳(好像最便宜是這個價位吧....瞄了一眼...雖然都是看到1000多元的...)
肯定是比晶華鐵板燒便宜,而且,這間似乎已經開很久了,內行人才知道這裡吧!
所以,應該還不錯!!如果,大家有興趣的話......改天可以一起去吃吃看喔!
但....我也沒吃過!!So.....

不管是晶華或立林鐵板燒....我們配合度很高!!都OK啦!!

想知道更詳盡的內容請點選以下的連結:

立林鐵板燒

網友的的意見


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上星期六想去吃火鍋,走著走著....路過文化中心旁(和平路上,新國宅的全家便利商店旁),看到一間「奇昂蒂義式餐館」,心想....吃這家也不錯啦!義大利麵嘛!應該不貴....。看了一下Menu,單點500多,套餐700~800不等,這間算是比較高級的義大利餐館,然後我就拉著清源繼續往火鍋店走.....這時,清源說:「不是吃不起....只是不一定要今天吃。」    到火鍋店,結果已經客滿了!所以,我們只好轉戰別間餐館!

橫跨文化中心,此時,我們到了廣州一街....星巴克咖啡館的那一條巷子,再轉進小巷子裡頭,發現了一家新開的餐廳  ---「歐式鄉村餐廳」(在馬路三四味餐廳附近),發現裡頭有許多人....而且是歐巴桑、小朋友....心想~消費想必是合理的價位,正在猶豫的時候,裡頭一群人都往外頭看,也就是在看我們啦!之後才發現裡頭的人都是老闆的親戚,因為新開幕.....所以他們來捧場試吃。老闆也就是主廚,在日本學料理,裡頭的醬料都是自己調的(老闆的姊夫說的)。這裡的生菜沙拉、飲料、麵包、湯...都是自助式的,主餐是義大利麵、焗烤, 德國豬腳之類....價位在180~500不等。 我們那天點了一客德國豬腳($400) ,脆皮配上黃芥末還真好吃~~~~推推推!! 不過,這個只有豬腳沒有附飯喔!  還點了一客茄汁海鮮燉飯($230),這個倒是普普的啦!不過,燉飯居然比豬腳還晚來......我想~人再多一點老闆可能忙不過來,大家有機會可以去吃吃看喔!


歐式鄉村餐廳: 高雄市青年一路四巷23號       (Tel: 222-3589)
奇昂蒂義式餐館:高雄市苓雅區同慶路138號 (和平路與同慶路近高雄師大旁)   Tel: 229-7179

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多年前屁屁&碰碰帶著大夥人,去岡山一處偏僻山上,吃了一頓非常有"在地味"的風味餐,那天提起這件事的時候--- 哇  ~~只有我家清源沒去過,我們的過去他來不及參與,今後跟著我們就可以吃香"喝辣"ㄉ。果然,端午節這天,屁屁、碰碰、盈慧和平仔,特地帶我們再上山吃一次剝皮"辣椒"雞 (記憶中剝皮辣椒煮熟之後,長得很像醃過瓜子,所以,一直以為是當初吃的是瓜子雞,呵~sorry!! 老了~記憶力不好!)。

說實在的,這個地方實在太神奇了!那麼偏僻的地方,居然還有人潮,果然是口耳相傳~這個地方就像鄉下的土雞城,也就是說可以看到雞到處跑,地上的雞屎清晰可見,回家車頂上還會附贈雞屎喔!不過,這裡的鹽酥雞、剝皮辣椒雞湯都還不賴!!雖然,辣椒雞湯越煮越辣,但盈慧還吃了兩根剝皮辣椒,終於見識到她的厲害!!平仔和清源對吃辣的功力有待加強,下回應該再去吃麻辣火鍋訓練訓練!!

另外,前一天臨時動議去碰碰家烤肉,終於看到屁屁口中傳聞已久的"溫馨碳烤店"--->碰碰製作的烤肉桌,果然很賢慧喔!還有感謝盈慧&平仔採買二人組,一下班就去替我們買烤肉的食物,還不忘買了羊肉,雖然沒吃到岡山羊肉爐,也有烤到岡山黃昏市場買的羊肉~感動ㄋㄟ。還有平仔媽媽替我們準備的雞,烤好的桶仔雞真好吃!!還有臧先生努力的生火~讓我們一到就可以開始烤肉!當然臧先生後面的冷笑話和靈活的肢體動作,為我們帶來快樂的餘興節目!!總之....你們都很棒啦!!

ps. 清源回家之後,在路上突然大叫~說平仔&盈慧你們說要帶他去偷摘鳳梨,你們忘記了!


岡山剝皮辣椒雞(GPS: 東經:111 ; 北緯:222 往山上走 走到盡頭)
地址:田寮鄉新興村新興路195-70號嘉新採石場(礦區)
電話:6381521
行動:0937676720


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下午上班時肚子餓了,也不知道要吃啥,早上出門前聽大姐說在網路上有看到人家用電子鍋做鬆餅,後來我找到了相關的文章了,我的實驗精神於是又來了,同事就是白老鼠啦!

公司樓下就是頂好了,要找三樣材料,鬆餅粉、牛奶、蛋,這夠簡單了吧,從頂好買到鬆餅粉一盒300g(49元),牛奶380cc(30元),蛋10顆(39元)但是不是通通給他丟進去喔,我們只要鬆餅粉200g + 牛奶 150cc + 蛋2顆就好了攪拌均勻之後就給他丟進電鍋,按下煮飯鈕就好了,想起菲姐一句話:「你看看,你看看,就這麼簡單囉!」

過了約10分鐘電鍋就跳起來了,不過還要試一下,把筷子插進去看看是不是還有黏黏的,這樣子表示還沒好,所以在悶個15分鐘(不一定15分鐘,其實可以自己斟酌時間加減)倒出來就是這個樣子囉!切開之後照一張,有點厚度,很像蛋糕吧淋上鬆餅粉包裡面附的蜂蜜,美味極了~~~

<<網路轉載..>>

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高雄/檸檬香茅火鍋 


 

在高雄首創以健康香草入鍋的檸檬香茅火鍋專賣店,目前已經有3家分店,每到用餐時,幾乎每家店前擺放的等候椅上,都會坐滿等著入場的客人。餐飲總監蔡淑娟說,檸檬香茅火鍋的湯底之所以受到饕客喜歡,主要就在於清香甘甜的湯頭。

檸檬香茅火鍋的湯底每天以新鮮的高山蔬菜及全雞、雞骨再搭配上等干貝和檸檬香茅草等獨門配方熬製,經過濾去油僅取其清澈高湯佐以檸檬香茅醬,品嘗起來香濃而不油膩,有別於現在坊間火鍋柴魚或一般高湯湯底。 

火鍋好吃,一碟對味的醮醬功不可沒,店裡的鎮店之寶──檸檬香茅醬,用多種養生香料及檸檬香茅草打成醬,再搭配醬油、醋;喜歡沙茶的醮醬也可以沙茶和香茅各半調成綜合醬。 

善用各種養生食材,也是檸檬香茅火鍋受歡迎的原因,像是「山藥美人健康鍋」,用來自南投縣名間鄉的原生種有機山藥,入火鍋烹調後其味鬆軟綿密、營養價值極高。還有用滿滿一大盤的各式菇蕈搭配時蔬做成的精選蕈菇火鍋,也是注重養生者最健康的鍋品。 

地址 高雄市中華四路283(中華店)

 

 

 

電話 07-2010152

 

 

 

不想等怎麼辦 錯開用餐時間(例如下午5點半前、晚上8點半後)

 

 

 

 

 

 

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高雄/彭氏臭豆腐 忙得沒時間抬頭    

民生報】



每個星期除了一、三休市,幾乎每天都可以在高雄的裕誠、南屏路口的瑞豐夜市,看到「彭氏臭豆腐」攤前排了一排人,大家耐心的等著,老闆彭慧珍忙得連抬頭的時間都沒有。 

原本是個上班族的彭慧珍,失業之後開始擺攤子賣麻辣臭豆腐,67年前剛開業時,高雄還不流行吃煮的麻辣臭豆腐,她把自己在台北吃到的口味帶回來研究,沒想到生意果然大好。 

每天晚上開張後,4個大鍋一起煮,還是一堆客人圍著攤子等,所以得發號碼牌讓客人到別處去逛逛,回頭再來拿;每天幾乎都賣到一塊不剩,大約可以賣掉400份左右。

 

彭氏臭豆腐有兩種口味,一種是紅燒、一種麻辣,麻辣有辣度輕重之分,「臭豆腐煮的時間一定要夠,才會入味,否則客人等的再久也不值得,不是嗎?」彭慧珍說,她的臭豆腐可是經過時間考驗和口碑相傳,才會有今天大排長龍的局面呢!

 


地址
高雄瑞豐夜市(南屏路、裕誠路口)

 

電話 0939059631

 

不想等怎麼辦 先取號碼牌,回頭再來拿

 

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自製意大利麵醬

材 料&作 法:

    蕃茄、花椰菜一朵朵、馬鈴薯切小塊,蕃茄(8~10個喔)切小塊,奶油溶化後,放入炒一炒 。 

    加馬鈴薯一起炒,略軟後加水給它熬一熬,先開大火再細火燜煮,蕃茄本身生水,所以水不能加太多,此時可稍事休息,花椰菜要等最後再放,才能保持一朵朵,除非你喜歡讓它溶在調味汁裡,其他方面視個人喜好。

    也可只加鹽或一點點無量壽味素。外國人吃的意大利麵醬,其實主要就是用蕃茄熬的。也可加無量瘦的素羊肉或加起士。這道醬顏色則是紅中點綠,因為馬鈴薯和起士的關係,汁會有點稠。 

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高雄/大胖炭烤三明治 吐司烤不停 

【民生報記者吳若寧/報導】

用炭火烤的三明治有什麼稀奇?其實,的確沒有太大的學問,可是就是每天都有人排隊等著吃。

高雄市鹽埕區有一家外觀不起眼的小店
--大胖,開店已經有40多年歷史,從早上到半夜,每天幾乎都可以看到老闆為應付排隊顧客,不停在木炭火爐上烤吐司。

一份三明治加上一杯紅茶,大概到這兒來的客人點的都是這樣的搭配,而這種應該出現在早餐桌上的食物,卻是很多港都人最喜歡的消夜。 

做了40多年三明治的李老闆說,早期他跟舅舅在大溝頂賣早點,那個年代買不起烤麵包機,為了讓客人能吃到熱騰騰的吐司,就用炭爐架上鐵絲網來烤吐司,沒想到烤出來的吐司格外好吃,因為水分流失少、口感也比較軟,加上吐司上烙印了鐵絲網的格子,去了吐司邊之後夾上醃小黃瓜、美乃滋,再加上1顆現煎的荷包蛋和火腿,有多好吃?去試試就知道。
 

地址: 高雄市鹽埕區大智路126

 

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重回大宅門-水來青舍/這幢徽宅在台灣重現

一幢從迪化街綿延到西寧北路,深達四十五公尺的樓房、一座從黃山腳下原景原貌原尺寸搬遷至桃園觀音的徽宅、一棟番仔樓與閩南厝相結合的金門水頭民宿,三個古宅,三段不同時空的人生故事,談的是同樣的「復古好生活」……

 

文/游惠玲~摘自商業周刊

過去重禮、惜情、愛物的概念,漸漸被現代人事事求方便快速的想法所取代,然而好東西跟好關係一樣,都需要時間慢慢醞釀,急不得的。

在迪化街謝家的深長大宅裡,每個物件都被仔細的保存著,因為它們背後所聯繫著的,就是人與人之間的情感。從事骨董買賣的翁雪晴,花了三年的時間,才讓「水來青舍」這幢徽宅在台灣重現,說的是人與老宅的奇遇。金門的水頭老厝在國家公園的力量下重生,水頭人歡欣鼓舞,敞開大門歡迎你來分享他們的過往記憶,過過復古好生活。

體驗徽派建築中的古風雅活 從黃山搬來的立體積木

荷花池旁以磚瓦鋪成的小徑,一步一步地引領訪客走向一幢兩百多年前的建築,遠望,簡單的黑白顏色,在藍天綠地的襯托下,顯得格外從容幽靜。「粉牆黛瓦馬頭牆」,這不是大陸徽派建築的標準特徵嗎?為何卻出現在桃園的觀音農田上?

走近,只見屋外的木匾額上刻著「水來青舍」四字,輕推開雕工細緻的木門,嘎吱的聲音緩緩傳出,光線從天井上輕輕落下,將整個廳堂的細膩都照了出來。屋裡內部的空間竟高達七米,由下往上眺望,那高度乍見之下令人震懾。上方的月樑交錯嵌合在主樑上,交疊出整個內部空間的高挑。

大廳中木製的桌椅也是來自山西的古物,是主人多年的收藏,長形的燭台安穩地掛置在木樑上,引領著來客的視線向上伸展。天冷了,門邊爐上的炭火生起,吱吱擦擦地釋放著暖氣。

細膩的崑曲嗓音在清涼的空氣中流動,屋外的雨水打在天井的玻璃上,再隨著一旁的管子滑入地面,滴滴答答、答答滴滴,像是大珠小珠落玉盤。

時空,在此錯置。若不是樑上的電燈露出了馬腳,來此真會以為自己回到了清嘉慶年間,該品壺好茶、寫篇好字、吟首好詩,才適合整個空間的氛圍。

這不是夢境。「水來青舍」在去年的一月份開幕,整幢老宅的一木一樑,的確都是從安徽黃山腳下的棠樾村裡搬過來,再原景原貌重現的。

女主人翁雪晴穿著棉襖、掛著圍巾,一臉的笑容可親寫在臉上,見著訪客,就趕緊請君入座,電爐上的水壺輕吐著蒸氣,催促著泡茶的時間到了。翁雪晴在談笑間有條不紊的泡著茶,動作熟練而優雅,不一會兒,溫順的老樹茶葉入口,屬於這幢老房子的故事,也就在茶香中延展開來……

四年前的中秋節,原本就從事骨董買賣的翁雪晴和先生李文華前往大陸黃山工作兼賞月。大概是當年的月色太美了,讓原本只是要看木頭窗花的兩人,竟然誤打誤撞地就搬回了一幢老宅。現在回想起來,夫妻倆都異口同聲說是「偶然的注定」。

回想起當年,兩人在當地販子的遊說下,決定前往距離屯溪約兩小時車程的棠樾村一探究竟。循著高聳徽宅細小巷弄間的幽徑前行,這幢早已不見人蹤的空宅在陽光的照射下顯得亮眼,一天井、一廳的空間大約五十坪大小,銀杏木柱上寫滿了文革時期的標語,但是依舊堅挺的呈現著優雅色澤,李文華看一眼就喜歡。

這幢蓋於清朝嘉慶年間的徽派建築,原做為「花廳」使用,也就是一般行政辦公用的公共空間,不過實際用途已不可考,根據翁雪晴的推敲,老宅也可能曾經做為私塾使用。
兩人當時對於「遷宅」一事原本難以置信,卻被當地販子斬釘截鐵的語氣說動,原本當時大陸販子開的價格是二十萬元人民幣(約合新台幣八十萬元),後來又在其他買家的競逐下提高價碼,至少多花了一倍的價格才成交。

為了將古宅完整無缺的運回台灣,兩人請當地師傅在每一磚一木及小樑和斗拱上仔細貼上標籤,林林總總近千件的材料令人眼花撩亂。所幸後來又得到住在當地的台灣友人幫忙,兩個長達四十呎加長的貨櫃才得以抵達台灣。

翁雪晴回憶當時,光是要將貨櫃裡的物品拆卸到農地上的「簡單任務」,就花了十幾萬、動用了好幾個工人在夜裡趕工,才得以完成。而拆屋容易蓋屋難,所有的建材在農地上擺了大半年,夫妻兩人擔心躺在地上的銀杏木會遭雨淋蟲咬,還親手搭了一座棚子,好維護這些得之不易的心血。

萬事俱備,只欠一位能夠運籌帷幄的建築師。好友薛太空原本從事的是現代化的建築設計,卻特別將工作給辭了,面對著七零八落的數字編號,在農地上花了半年的時間,用電腦技術重組這些歷史古物,才讓水來青舍得以在另一個空間重生。

而內部樑柱的細節,還有賴曾經參與龍山寺修復工作的木匠林師傅幫忙。這位五十歲左右的老師傅,憑藉著多年的實際修復經驗,在樑柱之間加入了插梢,好讓樑柱能夠恢復原貌,不受地震的侵擾。

這就樣,花了前後近三年的時間,大約新台幣一千萬元的成本,才在桃園觀音的自家農地上,重現了當初那個因為「喜歡」而埋下的念頭。「若是知道會這麼麻煩,我當初是一定不會這麼做的。」翁雪晴說,而大陸官方目前已經禁止當地任意拆售古宅,因此位於觀音的這幢「立體積木」,應該可以說是台灣空前絕後的大陸徽州古宅了。

然而,現在卻找不到個適切的詞來定位「水來青舍」,說它是「餐廳」又覺得跟其中的思古幽情氣氛有些牴觸;稱它為「茶藝館」,就辜負了這裡精心製作的素食餐點;內部家具會不停變動位置,因為只要有顧客欣賞,主人就會售出,每回到水來青舍,總會有些許不同,讓這兒又有點像是座「生活博物館」。

翁雪晴說:「一開始我也不知道該怎麼使用這個空間,原本要做自己的住屋使用,後來又覺得應該開放給大家,自然而然地,有人來這兒寫書法、品茶,我們於是也開始供應餐點。」

慢慢的,附近高中的書法老師、美術老師,總會呼朋引伴在午間到來,從容地在幽靜的空間中品嘗一餐美食、談天說地。有一回,一對操著合肥口音的老夫婦乘輪椅前來,望著老宅沉思許久,眼淚幾乎就要掉了出來。翁雪晴猜測這對夫婦或許是安徽人,見著家鄉宅第,不免心有所感。

奇異的是,後來翁雪晴曾經試著循原路再找尋位於棠樾村的老宅原址,不論她怎麼在小徑中巡繞,就是找不著這幢古屋原來的處所。難道,這真是一場桃花源記式的奇遇?到現在還令她狐疑又玩味不已。

水來青舍
地址:桃園縣觀音鄉大同村十二鄰下大崛五十五之五號(新坡蓮園區)
電話:(03)498-9240(須預約)

 

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